สวัสดีครับ ผม First เอง เมื่อวันที่ ผมได้รับคำเชิญจากพี่ Bacidea ให้ไปลองชิม ร้าน รสดีเด็ด สาขา พระราม 4 (สามย่าน) ชึ่งเป็นร้านของเฮียนพ นั้นเอง ชึ่งร้านนี้ด้านล่างจะเป็นร้าน ก๋วยเตี๋ยวที่ดูเหมือนธรรมดาทั่วไป แต่หากใครรู้จักดี ด้านบนก็จะมีร้านอาหาร ปิ้งย่างอยู่ ชึ่งต้องขอบอกเลยว่าเด็ดจริงๆ
หมายเหตุ 1 : ร้านนี้ไม่ได้ตั้งใจจะไปรีวิว เลยถ่ายรูปเล่นๆมา แต่พอกลับบ้านมาก็นึกได้ควรจะมาแนะนำ
หมายเหตุ 2 : ผมขอไม่เจาะลึกเรื่องรายละเอียดเนื้อนะครับ เพราะผมไม่ค่อยทราบเท่าที่ควรกลัวบอกไปแล้วผิดครับ
การเดินทาง
การเดินทางมาร้าน รสดีเด็ด สาขา พระราม 4 หากมาทางรถเมย์ก็จะมีสาย 25 29 34 40 หรือสายที่เขียนว่ามา หัวลำโพง และ สำหรับคนที่มาทาง รถไฟฟ้าก็ลง MRT สาขา สามย่าน และเดินมาทางหัวลำโพง ประมาณ 5-10 นาที จะอยู่ก่อนถึง สะพานลอยที่ 2 หรือ กด ที่นี่
เมื่อมาถึงร้านแล้ว ให้ขึ้นไป ชั่น 2 ได้เลยครับ บันไดจะอยู่ที่หลังร้าน ด้านบนจะมีอยู่ราวๆ 12 โต๊ะ (โต๊ะละ 4-5 คน)
ราคา
ร้าน รสดีเด็ด by นพ สามารถทานได้ 1 ชั่วโมง 30 นาที มีราคา บุฟเฟ่ (สามารถทานได้ไม่อั้น) ดังนี้
หมู + seafood = 370 บาทต่อคน
เนื้อ + หมู + seafood = 450 บาทต่อคน
เด็กสูงไม่เกิน 120 ชม. = 250 บาทต่อคน
เมนู
เมนูที่รวมใน บุฟเฟ่
เมนูที่ยังไม่รวมในบุฟเฟ่ และ ราคา a Lar carte
เริ่มกินกันเถอะ
2 เมนูที่ผมแนะนำเริ่มต้น และ แนะนำ ให้ล้างปากเลยครับ อย่างแรกคือ ไข่ตุ๋น ตัว ไข่ตุ๋นนั้น เนียนนุ่ม อย่าบอกใคร ส่วนชุปเนื้อ นั้น เป็นชุปทางพิเศษของทางร้าน + กับเนื้อที่ค่อนข้างเปื่อย บอกเลย อร่อยฝุดๆ ทาง เฮียนพ บอกว่ามีแต่คนติดใจ ขนาดชื้อไปทานที่บ้านเลยทีเดียว
มีปูอัด ชาชิมิ ด้วยนะ
เนื้อของทางร้านชึ่งมีหลากหลายให้เลือกทาน
เนื้อหมูของทางร้าน เป็นหมู คุโนบุตะ ทั้งหมดนะครับ รับรองอร่อย แน่นอน
กุ้ง ตัวค่อนข้างใหญ่ แต่ไม่ค่อยสด อันนี้ผม Comment ไปแล้ว ทางร้านก็รับทราบ ปลายเดือน มกราคม จะลงตู้ ปลา เพื่อลงกุ้งและหอย เมื่อลูกค้าท่านใดต้องการ ก็น็อคสดๆ กันไปเลย
เนื้อแต่ละชิ้นค่อนข้างใหญ่แต่บางมากพอสมควร
เทคนิคการทานเนื้อคือ อย่าย่างให้สุกทั้งหมด กับ ย่างมีข้างเดียวก็พอครับ เพื่อไม่ให้น้ำเนื้อ ตกลงไป และ เพื่อไม่ให้สุกจนเกินไปครับ
มีผักย่าง เช่นกัน สำหรับคนรัก สุขภาพ แชลมอน ปลาหมึก ค่อนข้างสดเหมือนกัน
น้ำจิ้ม ธรรมดาเพื่อดึงรสชาติเนื้อออกมาครับ ใครกินเนื้อส่วนพิเศษ แนะนำจิ้มกับมะนาวเลยครับ มันดึง รสเนื้ออกมาได้ดีมาก
ของพิเศษต้องเอาไว้ทีหลัง
เกาเหลาเนื้อ ชึ่งใช้วิธี อาบน้ำเนื้อ ไม่ใช่นำเอาไปต้มเลย เพื่อให้เนื้อไม่กระด้าง จึงค่อยๆนำนำ้ร้อนมาใส่ทีละนิด เพื่อให้ค่อยๆสุก ใครได้กินแล้ว พูดเลย เทพจริงๆ ละลายในปาก แบบ เนื้อนุ่มน่าเกลียด ส่วนใครไม่กินเนื้อ สามารถสั่งเป็นหมูได้ครับ ด้านน้ำชุป เป็นน้ำชุปก๋วยเตี๋ยว รสชาติดีมากกลมกล่อมสุดๆ ตอนกินแนะนำโรยเกลือๆนิดๆ รสชาติกำลังดี แต่ตัวนี้ต้องขอบอกก่อนว่า ไม่รวมในบุฟเฟ่นะครับ ราคาอยู่ที่ เนื้อ ว่าเป็นเนื้อสัตว์ส่วนไหน เกรดไหนครับ ถ้าเป็นเนื้อวากิวจะอยู่ที่ประมาณ 600 บาทครับ สำหรับส่วนอื่นก็จะถูกลงไปพอสมควร
เนื้อ Super Steak (ชุปเปอร์สเต็ก) หรือ เนื้อที่คนในวงการ เรียกว่า เนื้อนุ่มน่าเกลียด เป็นเนื้อเกรดดี กับ การฉีดไขมัน เพิ่มเข้าไป ทำให้โครตนุ่ม มาก ในวันที่ไป ทางร้านจะหมัก กับ เกลือ พริกไทย และ น้ำมันงาเล็กน้อย (สูตรมักแล้วแต่วัน)
เทคนิดการย่างเนื้อ มีเทคนิคง่ายๆครับ โดยการบล็อคน้ำไม่ให้ออกจากตัวเนื้อ แนะนำว่า ให้พนักงานหรือเฮียนพ ทำให้ เพราะยาก พอสมควรในการทำครับ
เฮียนพ (เจ้าของร้าน) สาธิตวิธีทำให้ดู
ผมไม่อยากอธิบายว่าอร่อยขนาดไหน แต่หลายๆคนที่ไปด้วยกันคอมเฟริมว่า อร่อยจริงๆ มีน้ำอยู่ภายในเมื่อเคี้ยว คำแรก ให้ความรู้สึกว่า นุ่มมาก และ น้ำเนื้อแตกออกมา จากตัวเนื้อเลย สำหรับน้ำจิ้ม ผมแนะนำให้จิ้มกับ มะนาว ลงตัวสุดแล้วครับ เอาเป็นว่า มีพี่คนนึงที่ไปด้วย ไม่ทานเนื้อ แต่พอทานเข้าไป เรียกว่าเสียคนเลยก็ว่าได้ เดี่ยวจะหาว่าผมโม้ ไปดูคลิปกันดีกว่าครับ
หมายเหตุ 1 : เนื้อ Super Steak ไม่รวมในบุฟเฟ่ ราคาชิ้นละ 600 บาท
สรุป
- ควรเริ่มทาน ไข่ตุ๋น ชุปเนื้อ เป็นอาหารล้างปากก่อน แม้จะเป็นอาหารพื้นๆ แต่ก็เป็นอาหารที่อร่อยมาก
- เมนูเนื้อสัตว์อาจจะมีไม่มาก แต่อร่อยมาก (ทางร้านบอกว่าจะเพื่มเรื่อยๆ)
- น้ำจิ้มอาจจะไม่โดนใจคนไทยมากนัก แต่ทางร้านแจ้งว่า เพื่อให้เข้าถึงรสชาติเนื้อได้ดีที่สุด
- อาบน้ำเนื้อ เป็นเมนูที่ควรสั่ง โรยเกลือนิดหน่อย แจ่มสุดแล้ว
- ร้านค่อนข้างหายาก เพราะอยู่ด้านบน และ เดินทางยาก ไม่ติดรถไฟฟ้ามากนัก
ร้านรสดีเด็ด ถือว่าเป็นร้าน เนื้อย่างที่น่าสนใจ มีเนื้อที่ดีมาก เฮียนพ (เจ้าของร้าน) มีความรู้ และ แนะนำเนื้อในส่วนต่างๆ ได้ดีมาก สำหรับผมแล้ว ร้าน รสดีเด็ด by นพ เป็นร้านที่ผมประทับใจมาก ใส่ใจในรายละเอียดต่างๆ อย่างเช่นที่ดูดควัน หรือ แม้แต่ ของทานเล่น ชึ่งประทับใจจริงๆ ใครที่สนใจสามารถ เข้าไปใช้บริการได้ที่ร้าน รสดีเด็ด by นพ
ขอบคุณพี่ Bacidea ที่พาไปเปิดประสบการณ์การกินเนื้อใหม่ๆ ครับ
